炖母鸡
以鸡为主料的菜品
炖母鸡是一款由姜、母鸡、料酒等原料制成的菜品。口味鲜美可口。
材料
主料：
母鸡
1000克，
调料：姜150克，
料酒
20克，盐5克
做法
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2.姜去皮切厚片；
3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
食物营养成分
参考资料
最新修订时间：2024-01-13 04:05
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