炝虾仁
以虾仁、胡萝卜、洋葱为主料的菜品
炝虾仁是一道美食，制作原料主要有虾仁、胡萝卜、洋葱等。
烹制材料
调料：花生油20克 胡麻油2克 盐3克 味精2克 黄酒1克
鸡蛋清
15克 淀粉(豌豆)10克。
制作步骤
1、将虾仁摘洗净攥干，加精盐、味精、绍酒作基本调味，腌制片刻。
2、将蛋清拨散，和淀粉制成
蛋清糊
。腌过的虾仁用
蛋清糊
上浆后下温油锅中滑散滑透，倒入漏勺控净油分。
3、将胡萝卜和洋葱切成小丁，过油滑后倒入漏勺控净油分。
4、滑过的原料控净余油后装入小盆，再加
花椒油
、精盐、味精，调味并拌匀，即可装盘上桌。
参考资料
最新修订时间：2023-07-18 09:34
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概述
烹制材料
制作步骤
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