炭步镇，隶属于广东省广州市花都区，位于花都区西南部，西与佛山市三水区相连，南与佛山市南海区相邻，东与白云区江高镇接壤，西北面与赤坭镇接壤，东北面连接秀全街道。行政区域面积113.32平方千米。截至2020年末，炭步镇户籍人口54746人，外来暂住人口26962人。

明代，形成炭步圩。

清康熙二十年（1681年），属花县。

1950年，与赤坭合为花县第五区。

1952年，花县人民政府将五区拆为五、六区，炭步为五区。

1958年，成立炭步人民公社。

1983年，改炭步区。

1987年，改为炭步镇。

截至2021年10月，炭步镇共辖1个社区、27个行政村，镇人民政府驻北街路2号。

截至2023年6月30日，炭步镇共辖2个社区、27个行政村。

炭步镇位于花都区西南部，西与佛山市三水区相连，南与佛山市南海区相邻，东与白云区江高镇接壤，西北面与赤坭镇接壤，东北面连接秀全街道，行政区域面积113.32平方千米。

炭步镇地势西北高东南低，属丘陵地区。

炭步镇境内属于亚热带季风气候。

截至2017年末，炭步镇户籍人口51972人，外来暂住人口28662人。

截至2020年末，炭步镇户籍人口54746人，外来暂住人口26962人。

2017年，炭步镇完成地区生产总值36.59亿元，规模以上工业产值47.95亿元，农业总产值11.68亿元，第三产业增加值9.7亿元，税收收入4.97亿元，财政收入1.8亿元，固定资产投资额1.57亿元。

2020年，炭步镇完成地区生产总值42.9亿元，规上工业总产值59.76亿元，三产增加值13.9亿元，固定资产投资8.8亿元，税收收入5.93亿元，一般公共预算收入4.48亿元，一般公共预算支出4.11亿元。

炭步镇境内有花都大道、禅炭公路、东风大道、巴江公路、广州西二环高速公路穿境而过。

截至2021年5月，炭步镇共有小学11所、中学7所。

截至2011年末，炭步镇有炭步镇医院、炭步医院大涡分院和27所村级卫生站。

2017年，炭步镇新增就业人数756人。低保标准从每人每月840元提高至900元，低收入标准从每人每月1260元提高至1350元，在册孤儿养育金每人每月2143元。全年共发放低保救济救助金、五保供养金、长者长寿金约872.4万元，优抚金约200万元、义务兵优待金约74.6万元。全镇城乡居民基本养老保险、城乡居民医保覆盖率均达99.9%。175名老人享受居家养老服务，160名老人享受助餐配餐服务。

2017年，炭步镇投入2100万元，完成鲤鱼涌截污工程，矍头污水处理工程，桥北路、桥南路、东风路周边污水收集管道工程，东风大道（宝珠路一港口大道段）污水收集管道工程，大秧路污水支管升级改造等5个工程项目；投资759万元完成鲤鱼涌、五和涌、荼炭涌清淤工程；投资331万元完成水横岗涌整治工程。完成繁华路旺边商铺排污口整治。

炭步镇因南宋末期大多数平民以烧炭为生，在巴江边上设有一个堆炭外运销售点，古称埗头，犹如今日之码头，故名。

炭步镇主要通行方言是粤语（白话）。

塱头古村位于花都区炭步镇，是国家3A级旅游景区。分塱东、塱中和塱西三社，保存完整的明清年代青砖建筑有近200座，其中炮楼、门楼共3座，祠堂、书室、书院共有近30座，大多数建于清代，部分建于明代，一般为三间三进或三间两进，人字或镬耳封火山墙，灰塑博古脊或龙船脊，石雕、砖雕、木雕及灰塑工艺较好，其中以友兰公祠和谷诒书室为最。村内还有20多条古巷，以及历史悠久的升平人瑞牌坊、青云桥和红棉树。

炭步芋头，传说清乾隆皇帝出游，有一次在炭步圩某食店吃到地道的文岗芋头焖扣肉，比较喜欢。回到京城后，乾隆皇帝特下旨花县知县每年进贡炭步文岗香芋。

2020年7月，炭步镇被全国爱卫会决定命名为2017-2019周期国家卫生乡镇。