炸两是广东省的一种特色小吃，属于粤菜系；该小吃是
广东人把
肠粉和
油炸鬼(即
油条)两种
小吃混合而产生的小吃；其制法是把
油炸鬼用
肠粉的粉皮包里，然后切成小块，淋上
豉油，洒上葱花就成。
香港人通常在吃粥时吃炸两，所以炸两主要在粥店售卖，也有酒楼当作
点心售卖。
广州于1940年沦陷，在广州泮塘乡有家小茶居名“嚼荷仙馆”，
点心师傅为应付当时的物资短缺，便想出让食客花最少钱，但同时可吃到
肠粉及
油炸鬼两款美食，创造了炸两 。就是将隔夜
油炸鬼，用新鲜
肠粉包起来，一推出竟大受欢迎，后亦流传至
香港。