炸香椿_以香椿和面粉为主料制作的菜品

炸香椿

以香椿和面粉为主料制作的菜品

炸香椿是一种以香椿芽和面粉为主要食材的美味佳肴，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效。

做法一

材料准备

香椿芽200克，面粉100克，盐、花生油(或菜仔油)、玉米粉各少许，鸡蛋1个，泡打粉少许。

制作步骤

1、将香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分;把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊，再将香椿芽倒入；

2、锅中放入油，置火上，烧至五成热，将香椿一根根挂好糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出;再将油烧至七成热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金黄色时，捞出即成；

要点：椿芽面糊要裹得多一些，这样炸出来的香椿香嫩软滑。

食用说明

适应人群

2-3岁婴幼儿（健胃，解毒）

健康提示

香椿有丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等成分，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效，因其健脾生肌。

做法二

材料准备

香椿芽200克，面粉100克，盐、花生油（或菜籽油）、玉米粉各少许，鸡蛋1个，泡打粉少许。

制作步骤

1.将香椿芽洗净；

2.洗净的香椿芽用盐腌一下，沥去水分。将鸡蛋打出，蛋液加入面粉，调成稀面糊，再将香椿芽倒入；

3.锅中放油，烧至五成热，将挂好糊的香椿下油锅炸，炸至鼓起时捞出；

4.再将油烧至七成热，将炸好的香椿倒入油锅，拨散，复炸一遍，翻转炸至金黄色捞出；

5.炸好的香椿撒上十三香，即可食用。

参考资料

最新修订时间：2024-07-22 21:33

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概述

做法一

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