烘蛋，是以鸡蛋 、纯牛奶、洋葱、红椒、黄椒、西葫芦为原料制作的一道菜品。
原料
鸡蛋2个
纯牛奶1勺 黑胡椒粉、盐少许
洋葱、红椒、黄椒、
西葫芦 适量
做法
1.将蔬菜洗净后切成薄片状备用
2.锅中倒入适量的
食用油，烧热后倒入洋葱末，煸炒出香味
3.接着倒入切成薄片的蔬菜，黑胡椒粉和盐，不断翻炒至蔬菜变软
4.将鸡蛋磕开倒入碗中，接着倒入1勺纯牛奶用筷子将其打匀
5.最后将煸炒好的蔬菜倒入打匀的牛奶鸡蛋液中，拌匀
6.用小勺将鸡蛋液上的泡沫撇去
7.倒入有一定高度的模具中（模具要提前均匀的涂抹上一层黄油）
8.放入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）
9.烘烤约12-15分钟，至表面微微金黄色，用
牙签扎一下没有粘液即可
小贴士
一.蔬菜的种类可根据自己喜欢的口味选择，尽量选用水分含量少的，要炒软后再加入蛋液内拌匀
二.2个鸡蛋中要加入1勺的纯牛奶，这样做出的烘蛋口味特别顺滑香醇且松软
三.盛放烘蛋的容器要选用具有一定高度的，这样才能轻松烘烤出厚厚的烘蛋
四.容器四壁要薄薄的涂上一层
黄油，这样烘烤出的成品香味更浓，而且不粘黏
营养价值
这类食物营养丰富，老少皆宜，鸡蛋含有丰富的蛋白质能够提高身体素质