烤蚬子（Baked clams）是一道以活蚬子为主料的菜品。

碳烤蚬子是一种特色海鲜烧烤。将蚬子放在烧烤网上，用碳火烤制，碳火烤出蚬子不仅保留的鲜美的味道，还能让不能出生海鲜的朋友们感受到蚬子的美味。在烤制的过程中再加入少许的调味料可以让蚬子更加美味。在大连，很多人喜欢碳烤海鲜，烤蚬子也是大连美食，但黄蚬子只有丹东有同样也是丹东美食。

工具：一个烤箱，一个烤盘

原材料：1.活蚬子2.烧烤酱1瓶

具体方法：1.把蚬子用水洗净外壳，并让它们把沙子吐净

2.把蚬子整齐的码在烤盘里（这时蚬子都是闭嘴的）

3.烤8分钟。（8分钟后嘴都张开了，因为熟了，没张嘴可以撬开没张嘴 说明是死的，不能吃）

4.把蚬子从烤箱取出并在每只肉上涂烧烤酱适量。

5.把涂完烧烤酱的蚬子放入烤箱烤2-3分钟

6.完成

材料：新鲜蚬子不限

调料：烧烤酱或者辣椒面（蚬子本身味道十分鲜美，也可不比放调料）

制作：大家最好使用炭火烤，准备烤炉，烧烤用的铁网，将蚬子放到烤网上，等看到蚬子的嘴慢慢张开之后就可以添加调味料了（不加调料也可）。烤3到5分钟，蚬子不怎么冒沫了，就可以食用了。

注意：如果时间恰当的话，烤出来的蚬子应该有少许汤汁，这样味道最好。时间过长，烤干了，口感不好。过短，没熟，容易闹肚子。刚烤出来的蚬子因为有壳会非常的烫，大家在食用的时候要特别注意，以免烫伤。

蚬子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是属于物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。