烤鸡柳是以新鲜
鸡胸脯肉配以
烧烤酱、
孜然、黑椒等烤制而成，蘸以
番茄酱更有异国风味。烤鸡柳与
烤鸡翅不同，鸡柳由于没有外皮烤制，所以更需要讲究
烧烤技巧。
主料
辅料
做法步骤
1.将鸡胸肉解冻待用。
2.鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。
3.鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用。
4.将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。
5.将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。
6.将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。