辅料：蘑菇（鲜蘑）25克，虾米10克，火腿10克，
冬笋20克，油菜心20克
1. 油菜洗净，用水稍焯，过凉，切丝；
2. 熟火腿切丝；
4. 鲜蘑去蒂，洗净，切丝；
5. 鸡肉煮熟，晾凉切丝；
7. 勺内放豆油，用葱、姜末炝锅，出香味、加入酱油、黄酒、鸡汤150毫升、白糖、精盐，再加入火腿、
冬笋等，最后放入主料用大火炒5 分钟左右熟透；
8. 再放油菜、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋明油翻勺即成。
按:此菜由薇菜配以蘑菇、鸡肉等多种食物组成,可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、滋阴润肺、益气补虚的功效。适用于吐血、赤痢便血、崩漏、小便频数、遗精、体倦乏力、虚劳瘦弱等病症患者食用。