烧鹿尾
以鹿尾为主料的菜品
烧鹿尾是一道由鹿尾、韭花、辣椒、葱、桂皮、姜等为原材料制作而成的食品。
菜品介绍
在中国古代，对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”，这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。
菜品特色
烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中奇”。
参考资料
最新修订时间：2024-07-23 17:49
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