泡发海参250公克，
干香菇3朵，
玉米笋60公克，
红萝卜20公克，豌豆荚40公克，蒜末10公克，姜末10公克，葱段15公克，辣椒片15公克，牛头牌原味
高汤1/2罐，牛头牌
鲜味鸡晶1/2小匙，
蚝油1/3大匙，
乌醋1小匙，
香油1小匙，
米酒1小匙，盐少许
1.
海参切开去除内脏洗净，切成块状，再放入沸水中氽烫去腥，捞出备用。
4.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片、作法3的
香菇片炒香。
5.于作法4中加入牛头牌原味
高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，最后以
太白粉水勾芡即可。