烫壶，在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
之沏茶
置茶
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
温杯
烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
高冲
低泡
分茶
茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
敬茶
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
闻香
品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
品茶
“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
小常识
开水烫壶可简单分辨化工
有些紫砂壶并不是用的紫砂泥,而是用化工泥做成的,请问应该如何识别这些化工泥的壶?
辨别紫砂壶是不是化工泥制成,主要是去“听音”,因为紫砂泥和化工泥制成的壶声音是有差别的,不过这个相对较困难一些。
对于刚入门的藏家来说,一个比较容易的辨别方法是,用开水(一定要是开水)灌进紫砂壶内,过一会儿后将水倒出。如果是紫砂泥制成的壶,那么你能够从壶内闻到一股泥土的腥味；如果是化工泥料,因为是非天然的产物,水倒出后,壶内散发出的气味是有些刺鼻的。