热狗肠是风靡中小学生校园的一种流行风味食品,在各地校园附近都有,备受广大群众欢迎,味道鲜美,营养丰富。
用料介绍
制作方法
1.面盆中依次放入盐、细砂糖、粉类、干酵母、全蛋液,一边将水缓缓加入,一边用勺子搅拌混合,泡面30分钟后,揉成表面光滑的面团后加入软化黄油继续揉至可以拉出半透明薄膜
2.密封后置于温暖处进行基础发酵
3.取出发酵好的面团排气后分割为50克/个的面团
4.滚圆后表面覆盖保鲜膜,松弛15分钟左右
5.松弛后的面团整形为锥形,中间松弛5分钟左右,依次放上切成三角形的奶酪片和热狗肠
6.从上向下卷成卷
7.将做好卷排放在事先铺好不粘油布的烤盘上,封口朝下;放入温暖处进行二次发酵
8.二次发酵完成
9.预热烤箱190度,5分钟;表面刷蛋液后送进烤箱中层,180度,上下火15分钟即可
食物营养成分