热风干燥器是现代干燥法之一，是指在进入连续式热风干燥器的热气流，在干燥器中未被重新加热，干燥时只消耗本身的显热，即排出器外，这种型式的干燥器为绝热热风干燥器。包括炉膛、进出风口，出烟口，所述干燥器具有多层直径不同的环形风道，外层风道内层壁8下部与第二层风道下端相通，第二层风道的内层壁为炉膛内壁，第二层风道上端一周通过金属管和第三风道的底端相通，第三环形风道的上端一周通过金属管和最内层的风道上端相通，内层风道的底部和出风管相通。

干燥过程需要消耗大量热能，为了节省能量，某些湿含量高的物料、含有固体物质的悬浮液或溶液一般先经机械脱水或加热蒸发，再在干燥机内干燥，以得到干的固体。

在干燥过程中需要同时完成热量和质量(湿分)的传递，保证物料表面湿分蒸汽分压(浓度)高于外部空间中的湿分蒸汽分压，保证热源温度高于物料温度。

热量从高温热源以各种方式传递给湿物料，使物料表面湿分汽化并逸散到外部空间，从而在物料表面和内部出现湿含量的差别。内部湿分向表面扩散并汽化，使物料湿含量不断降低，逐步完成物料整体的干燥。

物料的干燥速率取决于表面汽化速率和内部湿分的扩散速率。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制；而后，只要干燥的外部条件不变，物料的干燥速率和表面温度即保持稳定，这个阶段称为恒速干燥阶段；当物料湿含量降低到某一程度，内部湿分向表面的扩散速率降低，并小于表面汽化速率时，干燥速率即主要由内部扩散速率决定，并随湿含量的降低而不断降低，这个阶段称为降速干燥阶段。