焙面
以小麦面粉为主料的食品
焙面是以小麦面粉500克为主料,盐3克、碱1克、 花生油 60克为辅料的食品。能够健脾开胃调理,祛痰调理,壮腰健肾调理。
简介
主料
小麦面粉 500克
调料
盐 3克 碱 1克 花生油 60克
制作方法
1. 白面兑入精盐、碱和成面团,蘸水在案板上反复搓揉;
2. 至面发筋时,搓成长条,两手抓住两头,两只胳膊伸成半弯曲形,相距30 厘米左右,两足自然分开,将面抖动,如同合绳一般反复多次;
3. 到面性柔软,能出条时,放案板上撒面粉搓成圆条,两头捏断其中段(约200 克),两手捏着面的两头伸长后,右手的面头交给左手,呈半圆形,撒面粉,左手中指伸入半圆形面的中间,左右手指稳住使劲,同时迅速向左右神展;
4. 注意掌握条的匀度,使劲要均,这样反复拉至口环,细如发丝,截去两头,取中间一段约50 克;
5. 炒锅置中火上,添入花生油,烧至五成热放入抻好的面条,炸成柿黄色捞出,盛于盘内,即可同糖醋软熘鲤鱼上桌。
营养功效
健脾开胃调理 祛痰调理 壮腰健肾调理
参考资料
最新修订时间:2022-10-31 09:24
目录
概述
简介
制作方法
参考资料