煎烹
将主料大火煎至略熟，再加入高汤及调味料烹煮入味的煎法
煎烹是将主料大火煎至略熟，再加入高汤及调味料烹煮入味的一种煎法。
煎封 北方又称“煎烹”，一般适合于鱼类较多；即将鱼类用调味品腌过后，用热油慢火煎透，再封上料头芡使透味的烹调方法。
参考资料
最新修订时间：2022-07-08 15:27
条目作者
小编
目录
概述
参考资料

Copyright©2024 闽ICP备2024072939号-1