所需食材
主料：荞、蛋、面粉
辅料：油、盐、泡打粉
做法
做法步骤：
1.把荞整理干净。
2.把洗净的荞切碎，装入盆中。
3.把面粉、盐、油、泡打粉、蛋加入到盛荞的盆中，加入适量水，搅匀成糊状。
4.锅烧热，加入适量的油，放入面糊慢火煎至二面微焦，即可。
首先将糯米粉和粘米粉混合，两种粉的比例很关键，粘米粉不宜过多，不然成品会很硬，少了吃了会腻人。将新鲜荞菜洗净只用叶子部分切成末，在糯米粉上放入切好的荞菜，荞菜上放少许盐用手用力抓匀使其出水，再放入适量的糖搅拌。一点一点地加水搓揉成面团装，不宜太软，太软不好定型。捏成小面团搓圆压扁，放入烧热的油锅，调中小火慢炸，掌握好时间火候，煎炸制金黄色捞出沥干油分，成品就可以吃了。