煎饼盒子，用软
煎饼作皮儿，放馅儿，包成
长方形，再用
植物油煎成两面微糊。馅料一般以
鸡蛋韭菜为主。煎饼盒子是
辽宁许多地方的小吃，该小吃的做法和
山东淄博一带的菜煎饼非常相似。
食品简介
北戴河美食煎饼盒子用软煎饼作皮儿，放入馅儿，包成半圆形或长方形，再用植物油煎成两面微糊。馅料
一般以韭菜鸡蛋为主。煎饼盒子是中国北方的著名小吃。
做法
做法一
1. 将韭菜摘洗干净，切细；干豆腐切细小的粒；鸡蛋一个，煎成碎的备用。把韭菜和干豆腐、虾皮、鸡蛋碎放在一个小盆中，加入点油、盐、鸡精，再滴点香油拌匀即可。
2. 取一张煎饼，在三分之一处铺匀韭菜馅。
3. 根据自己的需要卷成卷
4. 平锅中放少量油烧热，放入卷好的煎饼，用小火，把一面煎成金黄色。
5. 再翻过来煎另一面。然后切段即可食用。用煎饼做的韭菜盒子，这样煎过之后，皮很酥脆。馅料很清淡，很好吃。
做法二
其做法很简单：取食材煎饼5张、鸡蛋5个、韭菜200克、虾皮25克。植物油、味精、香油、盐少许。然后韭菜洗净切段，
鸡蛋炒熟成碎鸡蛋块。将韭菜、鸡蛋、虾皮加盐、味精、香油拌匀成馅料。再将煎饼用水淋湿，切成长方
形，逐张包入馅料成合子状。最后平底锅上火烧热，加适量油，下入煎饼合子煎至两面呈金黄色、馅料熟
透时出锅，一切两段，装盘即可。
注意事项
1、煎饼是在外面买的现成的，一般家没有自己做这个的，在东北是很常见的食物。如果买不到这个，也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦；
2、我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿；
3、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。
小贴士
1.用韭菜作馅时，放盐后会渗出一些汁液。我们可以在里面放些干豆腐，它能吸收一些韭菜的汁液，也能中和一下韭菜的辛辣味。
2.做这种煎饼盒子，要现做现吃。剩下的再吃时，口感会变得发散，味道也不好了。