熘鸡片_以鸡肉为原料的菜品

熘鸡片

以鸡肉为原料的菜品

熘鸡片是以鸡肉、鸡蛋清等为原料的菜品，口味酸甜汁，金黄色，鸡片鲜嫩。

调料

植物油 50克大葱 3克大蒜 3克姜 1克胡麻油 12克料酒 12克盐 4克酱油 25克白砂糖 50克芡粉 25克醋 16克各适量

食物做法

1.将鸡脯肉去筋去皮，切成柳叶片备用。

2.将切好的鸡脯肉放入碗内，放上盐，打入蛋清，加入水团粉30（淀粉15克加水）搅拌均匀。

3.坐勺，用热勺温油，将鸡片下勺，视鸡片浮起，油一热上来，即把鸡片捞出，控入笊篱。

4.原勺留底油，放入葱、姜、蒜，下鸡片煸炒，烹料酒、醋、酱油，打汤，下白糖，挂芡10克（淀粉5克加水），淋花椒油出勺。

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最新修订时间：2024-07-30 22:38

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调料

食物做法

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