熬茶（青海话中读作nao一声），是一种用热性的茯茶来熬制的茶，取一小块砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上桂皮、草果、姜皮、荆芥等。从医学角度来说，茯茶除了有去油解腻、降压减脂、生津止渴等作用外，还有降糖和抗衰老等功效。

青海人喝熬茶的习俗来源于古代的游牧民族。由于常年放牧，居无定所，且以食肉为主，所摄入的植物性食物少，人体所需的维生素等微量元素摄入量不足，所以就用喝熬煮茶叶水的方法来补充微量元素，熬茶时要加入少量食盐，还可以补充盐分，一些桂皮、草果、生姜等热性调料的加入更能帮助牧民抵御严寒，回暖脾胃，更主要的是它有解油腻、助消化的功效。

对于青海熬茶，还有一则《茶盐故事》流传在民间。故事讲一对恋人，活着的时候不能相聚，死后分别化为盐与茶，人们煮茶时，在茶里加入盐，就能使这对恋人朝朝暮暮常相聚。

取一小块砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上桂皮、草果、姜皮、荆芥等。熬茶熬好后呈褐红色，嘬一口，那股咸咸的盐味加上茯茶本身自带的涩味混合着各种浓郁的调料味恰到好处，久久弥留在舌尖，还有那股不断飘出的浓醇的植物香味也让人回味无穷。熬茶的熬制时间一定要掌握好，否则熬久了茶的味道会发苦。