燕窝羹
以燕窝、嫩鸡肉片为主要食材的食品
燕窝羹，主料为，燕窝50 克，嫩鸡肉片50 克。调料为鸡汤、
笋汤
、
蘑菇汤
、料酒、精盐。
食品制法
燕窝经清水浸发，以镊子细心剔去细毛，漂洗干净，放磁罐中，加入料
酒、鸡汤、
笋汤
、
蘑菇汤
、鸡肉、盐，炖至软熟即成。
按：燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效。《本草从新》载“大养肺阴，
化痰止咳，补而能清，为调虚损劳瘵之圣药。”与鸡肉相配成此羹，具有补
益脾胃、补气清热的功效。此菜适用于肺阴虚所致干咳、咯血、盗汗、潮热、
失眠等病症患者食用。健康人食用能使精力充沛，消除疲劳，防病强身。
营养成份
白燕和血燕中的营养成份平均含量
参考资料
燕窝的食用方法
.燕窝常见炖法图解.
最新修订时间：2023-11-17 21:33
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概述
食品制法
营养成份
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