燕面糅糅是西海固种特色食品。

菜品特色

燕面糅糅即莜麦面，制作方法：将磨好的面用热开水和成面团，并揉匀后取适量填塞在专门加工燕面糅糅的器具内，挤压成圆的细条状，放在笼屉内用旺火蒸熟，吃时配以韭菜、蒜苗丝、辣椒油、蒜泥、醋汁等，正宗的固原地区彭阳民间制作方法口感极佳，“吃货”们来固原旅游一定要尝尝这道风味美食！