爆炒五花肉是一道以五花肉为主料的菜品，采用炒制为主要制作工艺。
菜品特色
爆炒五花肉是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香浓、口感绵软、营养丰富、下酒下饭的特点。
爆炒五花肉的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。
原料
主料
五花肉。
辅料
调料
盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、五花肉洗净后切片。
2、切好的五花肉用盐、料酒、酱油腌制20分钟后上浆。
4、葱、姜切末备用。
5、锅中做油，6成热时下入葱、姜炒香。
7、下入
青蒜大火煸炒出香味后加盐、味精、糖、鸡粉调味。
小提示：
1、五花肉片要切得薄一些。
2、全程使用大火爆炒，成品的味道才会更香浓。