爨习（生卒年不详），建宁同劳县（故治在今云南陆良县）人。三国时蜀汉将领，是蜀汉将领李恢的姑丈。

建安十九年（公元214年）前为益州建伶县令，后因罪牵连，与李恢一同被免官。

建兴三年（公元225年）诸葛亮南征，诸葛亮收降建宁人爨习、朱提人孟琰、孟获，爨习官至领军，孟琰为辅汉将军，孟获则是御史中丞。

蜀汉建兴九年（231年）春，诸葛亮北伐，李严负责后勤补给。夏秋之季，正逢阴雨连绵，粮草运输供应不上，李严派参军狐忠、督军成藩传话给诸葛亮，让他撤军，诸葛亮得到信后退兵。北伐大军退还后，李严弄虚作假，欲逃脱责任，行参军偏将军爨习等随诸葛亮上表后主刘禅请求罢黜李严。

陈寿：《三国志·李恢传》：姑夫爨习为建伶令，有违犯之事，恢坐习免官。

常璩：《华阳国志·卷四·南中志》：亮收其俊杰建宁爨习，朱提孟琰及获为官属，习官至领军，琰，辅汉将军，获，御史中丞。

蜀汉丞相诸葛亮平定南中叛乱之后，建宁人爨习，朱提人孟琰被封为地方官，到了东晋时期，中原内乱，地方豪强与晋王朝之间，豪强之间的矛盾日益尖锐，战争使孟氏等豪强大姓相继灭亡。建宁爨氏崛起，雄踞南中，统治整个云南以及四川，贵州部分地区长达四百多年。当地人们把南盘江和彩色沙林视为爨氏发祥的风水宝地。具有珍贵史料价值和我国书法艺术发展研究价值的“爨龙颜碑”和“爨宝子碑”就在这一带出土。

《爨史》浮雕是用玻璃钢制成的，全长128米，高5－8米,面积736平方米。是全国较大的浮雕。该浮雕以国务院重点文物保护单位的《爨龙颜碑》为历史依据，由九个部份组成。通过一个历史故事，反映了一个主题思想：民族团结，就是力量，就是胜利，就是希望；民族分裂，窝里斗，互相残杀，就是自取灭亡；民族迁移、交流，实现大融合，就能兴旺发达；民族固步自封，封疆锁国，就不能进步。

在小说《三国演义》中，爨习出场于第91回，诸葛亮出师北伐，爨习以参军、偏将军的身份跟随北伐。