牙舟陶器是一种中国传统手工艺品，其历史可上溯到明代洪武年间。明王朝大量军队进入贵州作战，并在贵州实行军屯和民屯，将中原文化从江西带进牙舟，同时也开始了牙舟陶的生产。 牙舟陶造型古朴、敦厚，线条简洁明快，色调淡雅和谐，具有浓重的出土文物神韵。牙舟陶在设计上选择蜡染、刺绣、桃花图案，以浮雕的手法体现，夸张而繁琐，很富于装饰性，凡鱼、兽、虫、鸟等玩具，均色彩自然，玲珑剔透。

牙舟陶器，是贵州黔南布依族苗族自治州平塘县的著名工艺品。已有200年的历史。陶瓷原料黄而粘，上釉烧制后的陶器， 呈现自然龟裂纹，犹如出土文物，色泽和谐，古朴典雅。目前，有白、翠绿、绛红、天兰、古铜、鸭黄等色调，造型工艺、图案设计，均保持本民族特色，实用价值高，既是生活用品，又是工艺品。牙舟陶器牛奶罐，于1984年曾获全国工艺美术百花奖二等奖，并多次出国展出，受到国外的好评

牙舟在黔南布依族苗族自治州平塘县境内，属该县的一个镇。牙舟陶器是贵州最早生产的一种土陶。这种陶器的特点是：质地纯朴，色调优美古雅，不施釉而有光泽，储存食物不易腐烂变质，伏天泡茶，几天不变味。

牙舟陶器生产始于14世纪下半叶（明代洪武年间），经过六百多年的传承发展，牙舟陶器仍然保持着原始古老的手工制作方式，风格以古朴敦厚著称。牙舟陶器的玻璃釉能自然流淌，再在烧制过程中随着温度的变化而产生各种纹理（俗称窑变）。

牙舟陶器工艺精湛，以造型古朴敦厚著称，在中国陶瓷界独树一帜，极具观赏性和艺术性。牙舟陶属自然龟裂的玻璃釉型工艺，主要分为餐具、用具和玩具3大类。其中，杯、盘、壶、虎、牛、狗、马等可供家庭摆设、装饰用，又称美术陶。中国美术馆民间部已经先后收藏了100多件牙舟陶作品。牙舟陶以黄、白、绿、紫、棕、褐色为基调色，以玻璃为基础釉，各色互相配合。产品多为生活用具及陈设品、动物玩具和祭祀器皿，造型自然古朴，线条简洁明快，色调淡雅和谐，具有浓重的出土文物神韵。在设计上选择蜡染、刺绣、桃花图案，以浮雕的手法体现，富于装饰性，凡鱼、兽、虫、鸟等玩具，色彩自然，玲珑剔透。时至今日，牙舟还以古老的轮制法制作，并沿袭着以龙窑烧制的传统。

牙舟陶原料有黄泥、白泥、青色泥三种，在制作陶坯时多数采用快轮成形及手工捏法，系典型民族传统工艺，艺人可以根据生活经验和丰富的想象制作出实用的茶　壶、盆、杯子、碟子等生活用品以栩栩如生的马、牛各种工艺品，展现出民间艺人的独特魅力。尤其是使用本地的玻璃釉能自然流淌，在烧制过程中随着温度的变化而产生的自然裂纹（俗称窑变），保持着古朴、深厚迷离的独特风格，可称在陶制工艺品中的一枝独秀。

牙舟陶的釉料就地取材。釉色以玻璃为基础，以黄白、褐色为基调色，几色相互调配可以形成光泽莹润的色调，艺人们在陶坯上绘制花草、鸟兽等，融书、画、刻为一体，互为坠布，相得益彰。

烧制牙舟陶使用的窑子叫阶梯窑，或爬坡窑、梭坡窑，多山势而建，形成一弧圆排形的窑洞，座座相连，将半成品堆放在窑子的泥板架上，泥板架共7层，每层可放10件，根据釉和泥土质量，将耐火差一点先放进窑子，耐火强的后放（靠近火口），然后密封洞口，在第一个洞口点火遇热，温度达到1000℃后，便可以依次添加柴火，温度均匀上升，至20到24个小时后，便可以冷却出窑。

牙舟陶的历史，可上溯到14世纪下半叶（明代洪武年间）。明王朝大量军队进入贵州作战，并在贵州实行军屯和民屯，将中原文化从江西带进牙舟，同时也开始了牙舟陶的生产。

从20世纪60年代开始，牙舟陶多次作为贵州陶瓷工艺的代表作在北京、上海、广州等地展出。1978年在北京“全国第二次工艺美术展览会”上，中央美术学院陶瓷系主任梅建鹰教授把牙舟陶誉为“全国工艺美展陶瓷展品中最有特色的展品”；1983年在北京召开的中国国际旅游会上，经44个国家一千多名代表推荐，“鸡纹双耳罐”被评为旅游纪念品优秀作品，获轻工部发给优秀作品证书及金质奖章；1984年在全国工艺美术品评比中，“方纹奶罐”产品又获轻工业部优秀作品奖；1985年、1986年，“鸡纹双耳罐”和“方纹奶罐”分别获国际旅游奖、轻工部百花奖和贵州省“黄果杯”奖；2006年获“多彩贵州”旅游商品大赛三等奖等；2008年“牙舟陶器烧制技艺”入选第二批国家级非物质文化遗产名录。作为我国十大名陶之一，所产双鱼罐、孔雀插屏、瓶、碗、笔筒、台灯、壶、盘等，多次出国参加展出。