牛击（1917年-2004年7月7日），河南偃师人，1937年参军，1938年加入中国共产党，1986年离职休养，曾荣获二级独立自由勋章、二级解放勋章和独立功勋荣誉章。他是中国共产党第十二次全国代表大会代表，第六届全国人民代表大会代表。

别名牛富有。偃师县牛庄村人。幼年过继给伯父为子。7岁在本村半耕半读。15岁入师中学读书，在校参加学潮。18岁考入省立郑州工业职业学校。1937年9月，牛击和几位同学奔赴延安，经西安八路军办事处介绍，于11月考入一一五师军政干部学校翌年，编入八路军总部随营学校。8月毕业于延安抗日军政大学并加入中国共产党。此后，历任晋察冀第四军分区教导队指导员、特务营及平井支队营教导员、分区政治部干事、干部训练队队长、三十六团党总支书记。参加了百团大战中的四舍村攻击战和正太路防御战斗。1944年11月，牛击随王树声、戴季英从绳池过黄河开辟豫西抗日根据地，任偃师独立团副政治委员。参加了猴氏战斗，争取了当地反共势力派段中央部一个大队编入偃师独立团，半年中使部队发展到800人，

解放战争时期，历任中原军区一纵一旅一团三营教导员、旅直属队党总支书记，华东野战军独立师政治部组织科长、十三纵队政治部组织部副部长，第一野战军第六十一一军川北军区组织部长。参加了中原突围、攻打孟良崮、临汾、晋中、太原、秦岭等战役。

1952年后，牛击历任四川省军区干部部副部长，成都军区干部部部长、后勤部副政治委员，政治部副主任。“文化大革命”中受林彪反党集团的迫害，被关押并下放到成都南充陆军第十团炮兵连当炊事员。后来恢复军区政治部副主任职务。1978年任成都军区后勤部政治委员。次年任军区政治部主任。1982年任成都军区副政治委员。1986年离职休养。1960年被授予大校军街。荣获二级独立自由勋章、二级解放勋章和独立功勋荣誉章。是全国六届人大代表和中共十二大代表。

成都军区原副政治委员牛击同志，因病医治无效，于2004年7月7日在成都逝世，享年88岁。