牛肉锅是一道
家常菜，具有补虚养身调理，气血双补调理，
营养不良调理等功效。如果吃腻了那种薄片的涮肉,可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉,软烂淳香,每一口都超极满足。捞完牛肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆。
类别：家常菜 单身食谱 补虚养身调理 气血双补调理
营养不良调理
牛里脊肉： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
魔芋：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动，
润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内
胆固醇的积累，对防治高血压、
冠状动脉硬化有重要意义。还可
活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，
化痰软坚。主治
瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、
咽喉肿痛、
牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有
补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、
胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味
挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含
粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以
消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等
矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。