牛肚菌是真菌类的一种，主要产自云南、四川等省，其中四川
西昌最多。出产时间为每年6月-10月。营养价值较高，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“
舒筋丸”的主要配料之一。
营养价值：常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。
现代医学证明其所含的肽类物质，对
小白鼠肉瘤、S-180的抑制率为100%，对艾化癌的抑制率为90%，是外贸出口菌中的主要产品。
规格: A 级(整片), B 级(帽片), C 级(
柄片), D级(碎片)
营养价值：食药兼用菌，入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。用其制成“
舒筋散”可治
腰腿疼痛、
手足麻木、筋络不舒。