牛肝菌属是Boletus属的微生物，原产地为中国，菌体肉质，易于腐烂。

菌体肉质，易于腐烂，菌盖盖皮具有上皮层，热带种类较薄，温、寒带和高山种类较厚，不呈毛绒状，或少数呈毛绒状。盖表多平滑，不具粘黏液层，或未成熟时少有黏化感。色泽多端，红色，紫红色，褐红色，黄色，土黄色，灰蓝色，棕色，黑色；有光泽或无光泽。成熟后表皮多完整，少开裂，后期微干燥。

主要用途为研究；教学。