牛脂，中药名。为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的脂肪。遍及全国。具有润燥止渴，止血，解毒之功效。常用于消渴，黄疸，七窍出血，疮疡疥癣等病症的治疗。

脂肪。

味甘，性温。

归肺、胃、肾经。

润燥止渴，止血，解毒。

用于消渴，黄疸，七窍出血，疮疡疥癣等病症的治疗。

1、治渴利：生栝楼根（去皮，细切）十斤，黄牛脂（碎切，一合半，锅内慢火煎令消，滤去滓）。上二味，先以水三斗，煮生栝楼根，至水一斗，用生绢绞去滓，取汁纳牛脂，搅令匀，再以慢火煎，不住手搅，令水尽，侯如膏状即止，于瓷合中密盛。每日食后温酒调如鸡子黄大服之，日三。（《圣济总录》栝楼根煎）

2、治七孔出血：牛脂（切为粗末）。每服一勺，水瓦器煎（不用铁器），去滓连服。以纱帛盖头顶上，仍将秆心扎小指根，男左女右。（《普济方》引《经效良方》）

3、治杖疮：乳香、没药、樟脑各五分，黄蜡四两，水牛油一斤。上为末，先熔蜡，次入油和匀，调末搅匀。油纸摊贴，或以天芋叶摊贴。（《证治准绳•疡科》牛脂膏）

内服：煎汤或熬膏，9-30g。外用：适量，熬膏涂贴。

多食发痼疾。

宰牛时取下脂肪，鲜用或熬后去滓用，亦可冷藏。

1、黄牛，体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。性格温驯，生长较快。食植物性饲料。

2、体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多切纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

黄牛：全国各地均有饲养。

水牛：全国大部分地区均有饲养，以南方水稻田地区为多。