牛骨高汤
以牛骨头所制的菜品
牛骨高汤是一道以牛骨头制作而成的美味菜肴，味道鲜香，属于家常菜。
材料
A.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤
B.葱450公克，老姜片150公克，清水15公升，盐45公克
做法
1.取一汤锅，将材料1以滚水汆烫去血水后，洗净备用。
2.将做法1的汤锅洗净，放入做法1的材料及所有材料B材料以中火卤煮约4~6小时。
3.将做法2锅中表面的浮渣捞起丢弃，过多的浮油也一并捞起。
4.以一般锅卤煮至汤汁收干时，可再加少许清水继续煮至满4小时以上，至高汤量达12公升时熄火。
5.将做法4锅里的材料材料过滤，留下来的高汤就是中式牛骨高汤。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
参考资料
最新修订时间：2024-10-03 22:35
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概述
材料
做法
菜品特色
营养价值
参考资料

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