牛高汤_以牛骨为主料制作的菜品

牛高汤

以牛骨为主料制作的菜品

汤羹类，营养丰富，口感特别，一款美味营养的汤品。需要长时间熬制。

美食原料

所属菜系：汤羹类

主料：牛骨2公斤、牛杂1公斤、香料束1束、番茄2颗、水8000CC、胡椒粉1大匙

香料束材料：洋葱1/4颗、丁香15～20颗、红萝卜1/4根、西洋芹1根、月桂叶1片、青蒜1支、巴西里茎、百里香1束。

美食做法

1、先用沸水汆烫牛杂及牛骨，再用冷水冲洗干净。

2、将所有材料一起用大火煮开，再转小火煮约12小时，并在煮汤的过程中，捞除浮在汤上的浮沫（油质及杂质）。熄火后，再用细网及纱布过滤，即可得到牛高汤成品。

3、香料束做法：将丁香按压入洋葱中，再将所有材料用棉绳绑成一束即可。

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最新修订时间：2023-12-02 21:01

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