物性测定仪是一种用于农学、食品科学技术领域的物理性能测试仪器，于2014年7月10日启用。

可对果蔬、谷物、粮油制品、肉制品等农产品或食品的硬度、嫩度、脆性、粘性、弹性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度等物性指标进行测量。主要特点有：1.最大检测力:2500牛2.检测精度：优于0.015%3.检测行程：30厘米4.检测速度：0.1—500毫米/分钟可调5.32厘米长下降距离精度：2.5微米6.速度精度：优于0.1%。

可检测分析果蔬、粮油食品、面制品、肉制品、米制品、休闲食品、糖果等样品的硬度、脆度、胶粘性、粘聚性、回复性、弹性、凝胶强度、咀嚼性等指标。