龙井茶因其产地不同，分为狮峰龙井、梅坞龙井、
西湖龙井玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色
碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之誉。
“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，还要感谢
乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时，来到
杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵
茶树封为御茶，每年采摘
新茶，专门进贡太后。
龙井茶字号的划分大约始于清末民初之际，依据其所在西湖山区的具体产地，可以分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五种。
“狮”字号龙井茶，产地以狮子峰为中心，狮子峰所产品质佳，炒好的
狮峰龙井茶，称为“狮峰极品”。