猎肠，德国犬种。矮脚猎犬的代表，依毛质可分为短毛种、长毛种、刚毛种；又有标准型及小型犬之间，共分为六种。

此犬是矮脚猎犬的代表性犬种，依毛质可分为短毛种、长毛种、刚毛种；又有标准型及小型犬之间，共分为六种。其基本特征相同，只是体型和毛皮不同。此犬种头部稍长呈契形，眼为黄褐色呈椭圆形，耳朵大，垂尾很长，身体肌肉很结实，胸部发达，给人壮硕的印象。毛色繁多，有黑色、黄褐色、巧克力色、红色等。猎场犬聪明、动作敏捷滑稽，表情生动有趣，是极佳的玩赏犬。此犬嗅觉敏锐，耐力惊人，但易患骨刺，饮食过多更易恶化，所以在健康管理、运动、饮食上要多费心思。

毛色:任何毛色都有.胸部上有白色小斑或各种颜色的斑点.

身体:长,肌肉发达,能自如的钻入洞中离开地面活动.

四肢:前肢肌肉强韧后肢从后面看是平行的.

鼻:鼻色随皮毛色而不同,又黑色或茶色.

耳:耳朵长动,宽大且长,耳根高.

头部:长,尖端较细,头盖呈拱形,两唇宽,颚部结实.

眼:暗色,大小适中如果皮毛是斑纹状,眼睛则一部分或全部为淡青色.

尾:沿着背骨下滑,弯曲,尾短向上.

足部:前足高隆起而后足稍微小点.

腊肠狗与众不同，它身长，腿短，面部表情丰富，属于一种个头较小的猎犬。尽管它的个头在猎犬中属于劣势，但它却以勇敢、果断和机敏弥补了身材上的不足。

在英国，“养狗爱好者俱乐部”这样描述腊肠狗：“腊肠狗非常勇敢，几乎到了鲁莽的程度。”美国的“养狗爱好俱乐部”认为：“腊肠狗聪明，充满活力，勇猛无比。”

当腊肠狗嗅到门外有猎物时，马上恢复到它过去做猎犬的模样，勇敢的特点立刻展现出来；但在家里时，它却温顺可爱、充满活力、讨人喜欢。

个头小、腿短的猎犬已生存了几个世纪，在埃及法老寝墓中，在南美、中国、法国和希腊发现的早期陶器、石器、木器和陶瓷模型上都可以找到这种猎犬的踪迹。腊肠狗尽管腿短，但与那些早期陶器上所描绘的猎犬是有区别的：早期的猎犬耳朵直立，长着尖尖的、长长的吻部，有些据说与猪非常相像。

护林员需要一种猎犬，不仅能发现猎物的踪迹，嗅出猎物的气味，而且应非常矮小，可以钻到地下捕捉猎物。这种猎犬需要有一种相当勇敢的性情，能紧紧抓住猎物，并且能够大声地吠叫很长时间，使猎人确定它的位置，捕捉到猎物。这项工作需要一种勇敢的、能吃苦的猎犬。

起初用来捕獾工作的猎犬叫捕獾猎犬，这种猎犬仍在使用。护林员选择了捕獾猎犬中身最矮小的几种（腿相对较长的猎犬），然后将这几种猎犬（Basset Hound）和英国种的小猎兔犬（Beagle）进行繁殖。后来，最成功的异型杂交后代来自与瑞士猎犬的交配。瑞士猎犬就是那种德国的大猎犬，正是从这种猎犬身上，腊肠狗继承了灵敏的嗅觉功能。