猪肉，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的肉。具有补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿之功效。常用于肾虚羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虚肿。

肉。

味甘、咸，性微寒。

归脾、胃、肾经

补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿。

用于肾虚羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虚肿。

1、治疫症邪火已衰，津不能回者：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮。（《温热经纬》）

2、治津枯血夺，火灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。（《随息居饮食谱》）

3、治上气咳嗽：用猪肉半斤。连骨煮，炙末，酒和三合服之，日二。（《普济方》）

4、治十种水病不差：猪肉一斤（切）。米半升，上于豉汁中煮作粥，着姜、椒、葱白，空食之。（《食医心镜》）

5、治乳汁少：用精猪肉，或猪蹄煮清汁，和美味调益元散五七钱，食后连服三五服，更用木梳梳乳周回，乳汁自下。（《卫生易简方》）

6、治伤寒毒气攻手足虚肿，及疼痛欲脱：猪肉一斤，桃叶一斤。上以水一斗五升，煮令肉熟，去滓，看冷热，用渍手足。（《圣惠方》）

7、治小儿火丹：猪肉切片贴之。（《纲目》）

内服：煮食，30-60g。外用：适量，贴敷。

湿热、痰滞内蕴者慎服。

宰杀后，刮除猪毛，剖腹去内脏，取肉鲜用或冷藏备用。

猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异。基本特征是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长，略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月。

全国各地均有饲养。

1、《本草备要》：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。惟多食则助热生痰，动风作湿，伤风寒及病初愈人为大忌耳。诸家（食忌）之说，稽之于古则无征，试之于人则不验，徒令食忌不足取信于后世。伤寒忌之者，以其补肌固表，油腻缠粘，风邪不能解散也。病初愈忌之者，以肠胃久枯，难受肥浓厚味也。又按猪肉生痰，惟风痰、湿痰，寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更须肥浓以滋润之，不可执泥于猪肉生痰之说也。”

2、《医林纂要》：“猪，甘咸寒，滋润肌肤，和柔筋骨，通利脏腑，渗达津液，水畜也。日用奉养耆老皆不可缺，老人肥泽枯涩，尤赖滋润以为养，诸家本草皆甚言其无益有损，是犹平时吃饭不见饭之益，及饱食伤胃，乃谓饭为伤人，其通论哉！贫贱经月无肉，及偶获肉食，则筋力顿强，精神顿强，精神顿倍，孰谓无补哉？惟动风发疾则有之，盖过于肥腻反易滞。多食肉以至生痰动风发痼疾亦犹是也。若伤寒初起及大病新愈，则忌油腻，又不独此也。”