猪肝，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的肝脏。具有养肝明目，补气健脾之功效。常用于肝虚目昏，夜盲，疳眼；脾胃虚弱，小儿疳积，脚气浮肿，水肿，久痢脱肛，带下。

肝脏。

味甘、苦，性温。

归脾、胃、肝经。

养肝明目，补气健脾。

用于肝虚目昏，夜盲，疳眼；脾胃虚弱，小儿疳积，脚气浮肿，水肿，久痢脱肛，带下。

1、治肝脏虚弱，远视无力：猪肝一具（细切，去筋膜），葱白一握（去须，切），鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟打破鸡子，投在内食之。（《圣惠方》猪肝羹）

2、治雀目，遇夜目不能视：①雄猪肝一叶（竹刀披开），蚌粉（如无，以夜明砂代）三钱（为末）。蚌粉纳肝中，麻线扎，米泔煮七分熟，又别蘸蚌粉细嚼，以汁送下。（《直指方》雀盲散）②青蛤粉、夜明砂、谷精草等份。上细末，每五七钱，入猪肝内煮熟，细嚼，茶清送下。（《赤水玄珠》煮肝散）

3、治内外障翳眼：猪肝二两，批开，以夜明砂末二钱匕，掺在肝内，麻绳缚定。用水一盏，煮令肝转色白，取出嚼烂，用煮肝汤送下，食后服。（《证治准绳·类方》煮肝散）

4、治疳眼：海螵蛸、牡蛎等分，为末，每三钱同猪肝一两，泔水煮食。（《䱐溪单方选》）

5、治脾胃气虚，食则呕出：猪肝一斤，薄起于瓦上，令极干，上捣为末，煮白粥，绞取汁，和之，手丸如梧桐子大，空心饭饮下三十丸。（《食医心鉴》猪肝丸）

6、治脚气肿从足始，转入腹：猪肝一具。洗，细切，布绞，更以醋洗，蒜齑食之。一服不尽，分作两顿亦得。（《食医心镜》）

7、治卒肿满，身面皆洪大：生猪肝一具。细切，顿食之。勿与盐乃可，用苦酒炒。（《肘后方》）

8、治脾胃虚寒，积冷下痢腹痛：猪肝一斤，芜荑末六分。上薄起肝，糁芜荑末，面裹，更以湿纸裹，煨熟，去面，空心食之。（《食医心镜》）

9、治冷泄，久滑赤白，乳妇赤白下，冷劳腹，藏虚者：子肝一叶。薄批之，搵着煨熟诃子末中，微火炙，又搵炙，尽半两末止。空腹细嚼，陈米饮送下。（《本草图经》）

10、治下痢肠滑，饮食及服药俱完出：猪肝一斤（熬令干），黄连、乌梅肉、阿胶各二两，胡粉七棋子。上五无味末之，蜜如梧子，酒服二十丸，日三，亦可散服方寸匕。（《千金要方》猪肝丸）

11、治气痢，日夜不记行数：猪肝一具（重十两者），缩砂仁二两。上二味，捣罗缩砂为末，取猪肝，去筋膜，薄切作片子，排厚纸上渗血令干，后将缩砂末糁肝上，以三重湿纸裹，于煻灰火中令极香熟，乘热任意食之。（《圣济总录》猪肝方）

12、治产后乳汁不下：猪肝一具（切），红米一合，葱白、盐、豉等。上以肝如常法作羹食，作粥亦得。（《食医心镜》猪肝羹）

13、治女子阴中苦痒，搔之痛闷：取猪肝炙热，纳阴中。（《肘后方》）

内服：煮食或煎汤，60-150g；或入丸、散。外用：适量，敷贴。

宰杀后，剖腹取肝，鲜用或冷藏。

猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异。基本特征是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长，略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月。

全国各地均有饲养。

《纲目》：“肝主藏血，故诸血病用为响导入肝，《千金冀》（按：疑为《千金要方》）治痢疾有猪肝丸，治脱肛有猪肝散，诸眼目方多有猪肝散，皆此意也。”