猪血旺_以熟猪血、油菜、芹菜、香葱为食材制作的菜品

猪血旺

以熟猪血、油菜、芹菜、香葱为食材制作的菜品

猪血旺是广东省传统的地方名菜，以熟猪血、油菜、芹菜、香葱为食材制作的菜品，属于粤菜系。

原料

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熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

做法

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1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；

2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；

3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；

4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

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最新修订时间：2024-08-17 20:50

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