猪血稀饭”，为土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。每年三月，是“白蒂天王”的生日，届时土家人杀猪祭祀。庙祝时煮“猪血稀饭”祭于神前。
简介
凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀年猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请一碗“猪血稀饭”，甚至有相强之意。是湖南张家界地区有名的特色小吃之一。
食材明细
猪血 一斤、大米 三两、姜、葱、盐、胡椒粉
制作方法
1、猪血切成小块用盐腌十五分钟出水，再沥去水分备用。
2、大米煮成粥。
3、姜切成丝备用。
4、葱切成粒备用。
5、大米熬成比较烂时放入姜。
6、放入猪血，再煮十五分钟调入盐和味精、胡椒粉，撒上葱花即可。