第一步:将骨头放入温热水中，用
抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用
大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入
米酒适量50K左右。
功效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若
脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在
骨汤中加入生姜或胡椒。
猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。