熊猫豆又称“猫眼豆”是
豆科，一年生植物。熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。熊猫豆形状和口感独特，营养丰富，易熟，经济价值特别高，市场供不应求。
熊猫豆外形呈椭圆形，半边是白色，半边是咖啡色，异常美观，状如熊猫图案，所以被称为“熊猫豆”。异常美观，所以既有工艺品价值，又可供观赏，又香味迷人，别有风味。口感独特,营养丰富,煮时易熟,经济价值较高,市场供不应求。一般鲜炒食，味同四季豆。老熟的豆粒，煮、炒、煎均酥松可口，因而成为外贸出口的优良品种。
熊猫豆生育期90天左右，南方可在清明前后播种，北方在小满前后播种，苗高80～100厘米时开花，15天以后就可食嫩荚，20天以后豆荚变黄时种子便慢慢成熟。熊猫豆单株30～50个荚，荚长5～13厘米，荚宽1.4厘米，每个豆荚有种子4～5粒，亩可产400公斤左右，低则200公斤。叶片为三出复叶。