王嘉胤（生年不详—1631年），府谷县人，明末农民起义早期首领。

王嘉胤（生年不详—1631）府谷皇甫川小宽坪人。崇祯元年冬与同乡吴廷贵率饥民拥进豪强富户家里抢粮。冬天，当黄河封冻后，又率饥民打到山西河曲县。河曲县令张天德拼死抵抗，起义军初临战阵，伤亡100多人，吴廷贵牺牲。王率义军转移到垣曲。

崇祯元年11月，白水王二听到王嘉胤起义的消息率众北上，和王会合，聚有五六千人。接着安塞高迎祥、宜川王左挂、延川混天王、洛川黑煞神、靖边神一元、清涧点灯子、绥德不沾泥、米脂西川王子顺、苗美纷纷举事。

崇祯3年（1630）王嘉胤率义军攻破府谷县小城，开仓放粮，6月又攻破皇甫川堡，并进军山西河曲县城，和保德州城，保德守将王国梁死守城池，王嘉胤未能攻下，即率军南下转战千里到黄龙山中。从此义军以黄龙山森林为掩护突袭延安、庆阳两府，搞得三边总督杨鹤四顾不暇。此时高迎祥、张献忠等接受王嘉胤的领导，他们回师神木，又东渡黄河到山西，忽又转到府谷。

这年11月，王嘉胤又突然逼视河曲城。山西总兵王国梁竟然开动西洋大炮轰击义军船只，义军跳进黄河，游上对岸，与官兵展开肉搏。河曲市民王可贵从城里杀出引王嘉胤入城。王以河曲为根据地，向黄河两岸出击。王在河曲建立政权，自号横天一字王，并封王自用为左丞相兼军师。

崇祯4年（1631）4月，延绥东路总兵尤世禄、副总兵曹文昭，山西总兵魏云申三路官兵向河曲进剿，王嘉胤避实就虚，撤出河曲，6月间突然打到晋东南之泽州（今晋城）潞州（今长治市）之间，活跃在阳城南山一带。曹文昭率军追杀，战不利。曹部下张立位隐约其辞说他和王嘉胤是内亲。曹即把张悄悄叫进帐来，让张诈降作为内应，杀害王嘉胤。原来王在攻下皇甫川时，曾娶张立位的姐姐为妻，张立位接受任务后，诈降于王嘉胤军前，买通王的亲兵将王杀害。王牺牲后，义军共推绥德王自用为领袖号紫金梁继续与明王朝战斗。

王嘉胤曾为边兵，后逃亡归里。崇祯元年因年荒乏食，率众起义于府谷。后陕西白水县的王二从澄城率部来投，聚集人马六千多人，最早举起了明末农民起义的旗帜。王二阵亡最早，而王嘉胤称王、设官发展到三万多人，转战于陕西、山西、甘肃等地，声势浩大，曾击败明朝延绥巡抚洪承畴率领的明军主力。

明末农民起义以后的领袖高迎祥、李自成、张献忠、王自用等早年都是王嘉胤的部下，只是1631年由于王嘉胤牺牲后，李自成、张献忠才出了名。

据明末清初王嘉胤同族、同乡的记载，王嘉胤死于他的妻弟张立位和同族兄弟王国忠之手。张立位在明末崇祯初年投到明朝延绥东路孤山总兵曹文诏帐下为兵伍。曹文诏在山西阳城县与王嘉胤的义军激战，义军士气高昂，王嘉胤指挥有方，明军屡战屡败。张立位说他是王嘉胤的妻弟，可用假投王嘉胤义军的办法，等待时机谋杀王嘉胤。这样，张立位受曹文诏的派遣，就到了王嘉胤那里，被王嘉胤封为帐前指挥。

1631年，王嘉胤在晚上醉酒熟睡中，被潜入帐内的张立位、王国忠两人合谋杀死。

王国忠和王嘉胤是同族、同村，王嘉胤起义军到了府谷县黄河东岸山西省河曲县时，他投奔到王嘉胤义军队伍，后与张立位合谋，杀死了王嘉胤。

张立位杀死王嘉胤后，被崇祯帝封为左卫协副将。后在山西杀虎口与清军的战斗中，张立位负伤重伤，不治去世。死后被追赠为龙虎将军。

王国忠杀死王嘉胤后，被封为蒲州协副将。后在与李自成义军中战斗失败被明廷免职，不敢回原籍府谷，寓居绥德。李过攻破绥德后，奉李自成之令，将杀死王嘉胤的凶手之一、农民起义军的叛徒王国忠就地正法。