王树亭，男，汉族，1926年生，祖籍河北省黄骅县，现居北京，国宝级西式面点大师，国家高级面点技师，中国当代面点大师，北京友谊宾馆著名面点技师，精通西式糕点的制作，擅长制作各式蛋糕，曾参加过几十次大型重要宴会糕点制作工作。

1939年到天津起士林饭店学做面点。

1950年调到北京国际饭店，后转入北京友谊宾馆工作，直至退休。

1982年被授予一级面点技师职称。1984年被评为优秀特级厨师。

1986年应《中国食品报》和中央电视台邀请，给全国青年厨师培训班讲课，并录制了西点教学录像带，在中央电视台播放。

1992年创办了北京树亭西点培训学校，为全国各地培训了大量的西点技术人才。

1994年4月应中国轻工业出版社邀请录制了《西点精萃》录像带，已公开发行。

2012年3月被选入《国家名厨》。

从事面点制作工作几十年，面点技艺精湛，编著有《西式糕点大观》、《西式礼点制作图解》、《家庭西点制作技术》、《国际菜谱》、《十二生肖糕点制作图解》、《食品雕塑》等著作。

多年来出色的完成各项指派任务，获得了中外宾客的高度赞扬，一些报刊和杂志，对于他的作品多次向海内外的广大读者作过报道。受过北京和外地众多单位的邀请，培训人员、传授技术，将数十年的实践总结，毫无保留地传授给后人，多数都成为单位的技术骨干，可谓是桃李满天下。