《现代食品科技》的前身《广州食品工业科技》创刊于1985年，2005年刊名变更为现名；该刊是华南理工大学主管、主办的食品类中文核心期刊。

1985年，《广州食品工业科技》创刊。

2005年，刊名变更为《现代食品科技》。

2007年，该刊刊期由季刊变更为月刊。

2014年12月，该刊成为国家新闻出版广电总局第一批认定学术期刊。

《现代食品科技》主要介绍食品科技的新成果、新产品、新技术、新工艺以及国外科技动态等，主要栏目有研究报告、工艺技术、分析检测、食品安全与质量管理、教学探索、专题与综述等，刊发食品及相关学科的科技论文。

据2018年12月《现代食品科技》编辑部官网显示，《现代食品科技》编辑委员会拥有顾问10人、委员54人。

据2018年12月21日中国知网显示，《现代食品科技》共出版文献8772篇。

据2018年12月21日万方数据知识服务平台显示，《现代食品科技》载文量为3528篇。

《现代食品科技》发行遍布各知名高校、食品级相关行业的研究所、生产加工企业、原辅料生产企业、机械制造企业和技术服务的中介机构。

据2018年12月21日中国知网显示，《现代食品科技》总被下载2255083次、总被引62015次；（2018版）复合影响因子为1.299、（2018版）综合影响因子为0.889。

据2018年12月21日万方数据知识服务平台显示，《现代食品科技》被引量为28783次、下载量为262191次、基金论文量为1200篇；据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《现代食品科技》影响因子为1.07，在全部统计源期刊（6735种）中排第903名，在轻工业与手工业（129种）中排第6名。

《现代食品科技》被被英国《食品科学技术文摘》（FSTA，Food Science and Technology Abstracts）、美国《化学文摘》（CA，Chemical Abstracts）、美国《剑桥科学文摘（材料信息）》（CSA（MI））、哥白尼索引（IC）、美国《乌利希期刊指南》等数据库列为收录期刊，是北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊（2011年版，2014年版）。

该刊立足广东，辐射全中国，作为广东地区唯一的食品科技杂志，以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任。