玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点，属于川菜系。主要材料：面粉、
小白菜、猪瘦肉、胡椒末、盐、味精、料酒、
香油。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。
步骤：上等面粉加水调成较硬的
水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成
面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的
裙边；
小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，
肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心；取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大火蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成。