玻璃生菜，是菊科莴苣属的草本植物，是浅根系蔬菜，颜色黄绿色，叶片呈近圆状，叶片为散生，叶面有皱褶，表面带光泽，叶缘带有波状，叶柄为白色，叶群向内微抱，但不紧密。玻璃生菜的花浅黄色，种子细小，种子颜色为黑褐色。玻璃生菜播种期为8月至次年3月。

株高25厘米，开展度30厘米。叶簇生，近圆形，较薄，长20厘米，宽20厘米，黄绿色，有光泽，叶面皱缩，叶缘波状，心叶抱合，叶柄扁宽，长1厘米，白色，基部乳汁较少。单株重150-250克。玻璃生菜的花浅黄色，种子细小，种子颜色为黑褐色。玻璃生菜播种期为8月至次年3月。

玻璃生菜叶子有乳状液体，具有镇痛和麻醉等功效。玻璃生菜含有钙质、矿物质及维生素，能排毒利尿，抗衰老，促进发育等效果。玻璃生菜因其有一种清香与甘甜，不仅可做汤，又可炒菜，除做配菜外，还可以生食。

该菜含钙质、矿物质及维生素乙，丙和维生素甲、戊，除供炒食。做鲜美汤外，还可生食。每亩产量5000斤。

生菜的病害一般较少，但有时也有霜霉病、菌核病、病毒病；虫害有地老虎、蚜虫等，应及时加强防治。

玻璃生菜原产于欧洲地中海沿岸地区，在中国广西、广东也有栽培。玻璃生菜喜寒冷，忌高温，是半耐寒蔬菜。玻璃生菜适宜在有机质，排灌方便又肥沃的粘质土壤生长。

玻璃生菜通过播种繁殖或育苗移栽。

大雪播种，立春移植，春分收获。

生育期较短，肥料以速效性的为主，用量不必过多，其中氮肥多施，钾肥

适量用，磷吧少量已足。同时为促进生育，要保持清洁，以便生食。

除间种在高性作物行间不必起畦外，其余都应该作畦种植。

选择具有本品种特征特性植株的种子，晒干保管，以留来作种。

采收：当植株充分长大而未老化时可适时采收，直接从土中拨出即可。若主茎快速拨高，则植株往往老化而不适合食用。

生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。

用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。

家畜、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。

在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。玻璃生菜虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度。如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴不会散开。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。