花生，各地皆产，但铜仁花生却以其特殊品质而独具魅力，遐迩闻名。铜仁花生为“珍珠豆型”，成熟时，用手握住茎叶一拨，花生果夹全部出土，收获快，产量高，且壳薄、空夹少，果仁饱满，表面光洁。这种花生质地细腻、香味浓郁、营养价值特高，富含氨基酸，蛋白质含量达46%，出油率高，在国内外享有较高声誉。据统计，20世纪80年代花生产量平均保持在3000吨以上，90年代不断增长。1991年上市贸易的花生达3902吨，1996年达4657吨，成为铜仁市出口农副产品中较多的产品。逢年过节，外地来铜仁购买花生或本地人向外地亲友赠送花生的风气历久不衰。
据科研部门化验，蛋白质含量高达46%，是东北大花生的1.6倍，其花生红衣是降血压的上等良药。该花生可加工成各类花生食品，其中花生油和花生酱油曾获全国食品工业10年成就展“优秀新产品奖”和国家科委“优秀项目奖”。