珠海市盐务局是市人民政府的盐业主管机构，副处级建制，负责全市的盐业行业管理、食盐专营和盐政稽查工作，垂直管理单位，隶属于
广东省盐务局。
珠海市盐业总公司，是珠海市内唯一的国有食盐专营企业，具有独立法人资格，为
广东省广盐集团有限公司的全资子公司，负责辖区内食用碘盐、多品种盐、小工业用盐、农牧渔业用盐及其他用盐的供应工作。局司一套班子、两块牌子、职能分设、合署办公。
下辖珠海盐业配送中心、珠海市盐务局市区分局（珠海盐业总公司市区分公司）、
金湾区盐务局（珠海盐业总公司金湾分公司）、
斗门区盐务局（珠海盐业总公司斗门公司）、珠海盐业总公司银星开发公司。