瓦房店黄元帅苹果，辽宁省大连市瓦房店市特产，全国农产品地理标志。

瓦房店黄元帅苹果为大型果，平均单果重180克，最大单果重可达280克以上。果实多为圆锥形，少数果梗基部有肉质突起。梗洼较广，中深较缓。尊萼中深，较广而缓。果皮细腻而光滑。成熟果面呈黄色，阳面带有红晕，皮薄肉脆。

瓦房店黄元帅苹果果肉黄白色，肉质细腻，松脆、果汁多。酸甜适口，芳香味浓，品质乘上。果实可溶性固形物含量为11.9%—13.4%，酸含量为4.1—4.5g/千克，果实硬度6.5—7.9×10，维生素C为2.0—2.10毫克/100克，硒为0.00160—0.00165毫克/千克，耐贮运，可贮到翌年四、五月份。贮后肉质不发绵，风味变化小，失重少，病害轻。

瓦房店地势东北高西南低，千山余脉由东北向南延伸，形成低山、丘陵、平原、陆地和滩涂结合的多种地貌类型，冬天温度最低零下20摄氏度左右，夏天在零上28摄氏度左右，年平均气温8.3—10.3摄氏度，冬无严寒夏无酷暑，雨热同季，四季分明，无霜期165—185天，平均降水量540—759毫米。

黄元帅苹果为深根扩根系的落叶乔木，适合生长在pH值5.4—6.8，微酸性土壤中。瓦房店的低山、丘陵、延展地势使土壤肥沃、疏松，富含丰富的矿物质，腐殖质厚度在30厘米左右。完全符合了黄元帅的生长土质，三山夹一沟的特殊地貌大大的降低了风的强度，使黄元帅树体和果实常年沐浴在风和日丽、阳光普照之中、提高黄元帅苹果的甜度和光泽度。

瓦房店的低山、丘陵、平原、陆地和滩涂结合的多种地貌，使瓦房店的地下资源丰沛，无任何污染，水中富含钾、钙、铁、镁等多种微量元素，水源埋深3.5米—8米，矿化度小于0.58，适宜种植苹果。

瓦房店的依山傍海，地势东北高西南低，千山余脉由东北向西南延伸，低山叠翠、山峰连绵、河流湍急、谷底狭窄，天然植被覆盖率高达78%，森林覆盖率达43%。空气清新，湿度达到40%左右。为瓦房店黄元帅苹果生产提供了良好的空气环境保障。

瓦房店市具有百年苹果栽培历史，积累了丰富的苹果栽培经验，培育出瓦房店黄元帅苹果典型的品质特性。

1986年，瓦房店市被国家确定为全国果品生产基地。

2006年，瓦房店市被中国果品流通协会评为中国优质果品基地重点县（市）。

2007年，瓦房店市被评为中国苹果20强县（市）。

2007年，瓦房店市成立瓦房店许屯镇水果储藏协会。

2014年，瓦房店黄元帅苹果面积5.8万亩，产量11万吨。

2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“瓦房店黄元帅苹果”实施农产品地理标志登记保护。

瓦房店黄元帅苹果的地理标志保护的区域范围为瓦房店市所辖太阳街道、九龙街道、松树镇、得利寺镇、万家岭镇、许屯镇、永宁镇、谢屯镇、老虎屯镇、李官镇、土城乡、西阳乡、泡崖乡、驼山乡、赵屯乡等25个乡镇286个行政村。地理坐标为东经121°13′—122°16′，北纬39°20′—40°07′。

1、园地的选择

黄元帅苹果应栽培在排水好的地方，丘陵山区应栽培在背风向阳坡面，选择中性微酸性土壤。但以向阳、开阔、背风、四周植被较好的缓斜地，光照好，灌排方便，种植最好；洼地，虽土层深厚，但光照差，雨季易积水，空气湿度过大；陡坡地，土层浅薄，土壤瘦，水土流失重，均不利于果树生长。对土壤的要求以土层深厚、土壤疏松肥沃的砂质壤土最好。最适应酸碱度的范围为pH值5.4—6.8，低于5.4，过酸，易出现缺硼、缺钙引发的缩果病和苦痘病；高于7.8，偏碱，易出现缺铁，引起叶片失绿。

另外果园应选在选择无污染和生态条件良好的地区。远离工矿区和公路铁路干线、避开工业和城市污染源的影响，空气中悬浮颗粒物和有害气体含量少；果树灌溉用水重金属离子、有害化合物及有害气体含量极少。

2、生产控制

2.1栽植密度

黄元帅苹果以每亩栽植40—56株，株行距选用3—4米*4—5米。矮化品种每亩栽66—111株，株行距选用2—3米*3—4米。株距太密不透光，树叶不能充分进行光合作用，减少黄元帅苹果当中的糖分和可溶性固形物的积累。如果株距太疏土地资源不能得到合力作用。

2.2整形修剪

黄元帅苹果幼树要全面采取刻、剥、拉、扭等配套的早产早丰措施。对中心干和延长枝适当轻截，其他不影响树形的枝条要轻剪缓放。结果数全面推广高光效整形技术，缩裙提干、落头开心、增加层间、更新复壮等四大修建技术。疏除辅养枝、竞争枝、过密枝、无效枝。特别是各级骨干枝上的大型直立枝组，保持内膛光照充分。对多年连续结果枝组要注意短截回缩及时更新复壮。

2.3授粉

黄元帅苹果自花授粉坐果率低，远远满足不了生产需要而且果个小、畸形多、品质差。所以，建园时必须合理配置授粉树，栽植普通型黄元帅时，富士、王林、红星、乔纳金、均可作为其授粉树，短枝型黄元帅则应以短枝型品种金矮生、新红星、艳红、超红、首红为其授粉品种。

授粉树的配置形式在密植情况下以株间配置较好，一般每4—5株配置1株授粉树。如果是行间配置则应每4—5行配一行授粉树，授粉树比例一般以15%—20%左右为好。以此同时，我们还大力抓好人工辅助授粉和壁蜂、蜜蜂辅助授粉。只留中心单果，以防负载量超过高，影响树势和果实品质。

2.4水肥管理

肥料以有机肥为主，重点施用厩肥和多菌种生物有机肥，辅助使用氨钙宝叶面肥、豆粕水营养液等。基肥在秋季8月中旬—9月上旬施入，以厩肥为主，亩用量4000千克。施用方法为沟施，沟施挖环状沟或放射状沟，沟深60厘米—40厘米。追肥每年三次，在萌芽前后、花芽分化期和果实膨大期各追施一次，以多菌种生物有机肥为主，每亩每次用量110千克；施肥方法是在树冠下挖放射状沟，沟深15厘米—20厘米,追肥后及时灌水沉实。叶面肥用氨钙宝在5月中旬至6月下旬喷施3次，0.5千克/亩/次。豆粕水营养液可以提高土壤的有机含量，充分被黄元帅苹果树的根系吸收，增加果树的营养。

水分管理：采用无污染的井水和河流水作为灌溉水，结合追肥及时灌水，解冻前灌封冻水。

2.5有害生物防治

技术员要对果园的病虫害进行监测，对病虫害防治采取“以预防为主，综合防治”的方针，减少化学防治，采用物理防治、生物防治、农业防治等方法控制病虫害。

在生长季节，及时清除果园内的杂草、枯枝、落叶、落果、保持果园内清洁卫生。果实采收后，及时清除果园内的枯枝、落叶、僵果、去除老皮集中焚烧或深埋处理，及时做好土地深翻、整形修剪、喷药处理等工作，降低有害生物的越冬基数。

通过培肥地力、修剪、疏花疏果等措施培育树势。种植绿肥，提高土壤有机含量，增强果树抗逆性。

通过规范的果实套袋管理可以有效的防止蛀果害虫的危害和果实病原菌的浸染，降低果实的农药残留量。

果实套袋按下列规范操作：

1）套袋前喷施相应的杀虫与杀菌剂。

2）采用质量技术监督部门认可的纸袋进行套袋。

3）选择无病虫果。

4）在苹果幼果期完成套袋。

5）套袋一般在落花后35—40天开始套袋至6月末结束。

在4月末开始选用糖醋液、性绣剂、杀虫剂等技术杀虫，这样不仅可以杀死有害生物，并能为植保员监测有害生物、分析有害生物发生规律分析提供数据。

果园选用药检部门认可的高效、低毒、低残留要剂进行防治，并由植保员指导。

2.6果实套袋

给果实套袋可以减少病虫害的侵害、降低农药残留，保证了瓦房店黄元帅苹果的安全。另外套袋后，果实表面避免风吹雨打和日灼伤，使果实表面润泽、光滑。

2.7采收期间管理

采收前将基地卫生进行全面清扫。根据不同果实生长地点、成熟度及市场需求等确定采收期，适期分批采收、第二批采收一般在第一批采收后3天—5天进行。先采冠上、冠外果、后采冠下、冠内果。采收时戴手套，用专用收果袋盛果，轻拿轻放，减少碰、压、刺、划伤。采收工人要把果实应直接放入周转箱，不允许有病虫害、畸形果、落果、土块、树叶、植物残体混入。果实装载运输过程中采取厢式货车运输或者普通货车加盖苫布遮盖等措施，避免路途中感染。

3、产后处理

3.1加工管理

加工车间环境卫生要求：车间设施完好，设备布局合理。配有专用卫生设备。加工车间应经常进行环境消毒，保持清洁卫生，门窗采取防虫措施。挑拣出的病虫害、清除的残渣等要及时清理，集中处理，统一运至专用场地作除害处理。操作人员须穿戴干净的工作衣、帽鞋、手套要清洁干净。关键环节的操作工人应戴无害的乳胶手套。

工艺流程：原料检验→线上挑选→分级→套网装箱→产品标识→产品自检→成品入库→成品码垛打托→成品预冷。

3.2包装管理

包装车间卫生要求：包装车间必须干净、卫生、无害虫、土壤、植物残体、以及丢弃和感染的果实。包装箱内不得带有害虫、土壤、植物残体等。

3.3冷藏库管理

冷藏库日常管理要求：冷藏库要设有温、湿度监测装置，温、湿度记录需保持有连续性。冷藏库配备专人负责日常管理，做好记录。冷藏库应保持清洁、卫生。

储存要求：存放作到堆码整齐，环境清洁。码放时，下层须有托盘支撑，与墙壁应有一定距离，以便通风，要留有通道，以便作业。产地、果园代码、批次、库存数量、储存时间、出入库时间等作为重要信息应予以记录保存。

瓦房店黄元帅应严格按照“瓦房店市绿色黄元帅标准化生产技术规程”进行生产和管理，合理使用农业投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，严格执行农药安全件隔期，经农药残毒检测合格方可上市。（农药残留符合GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》）。

在瓦房店地域范围内瓦房店黄元帅的生产经营者为瓦房店许屯镇水果储藏协会全体会员，使用瓦房店黄元帅地理标志的标识者要按照先相关要求规范生产，否则取消社员资格。

（1）包装：销售的黄元帅苹果，应按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。

（2）标识：瓦房店的黄元帅生产经营者，在产品或包装上使用瓦房店黄元帅农产品地理标志，须向瓦房店许屯镇水果储藏协会提出申请，经瓦房店许屯镇水果储藏协会审核符合要求后，方可在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（瓦房店黄元帅名称和公共标识图案组合标注形式）。