甘尚时，男，1931年10月生，广东省信宜县（今信宜市）人。自幼酷爱音乐，尤其喜欢高胡。

1957年他作为中国青年艺术团员，参加在苏联莫斯科举行的第六届世界青年与学生和平友谊联欢节。荣获鄂米斯艺术家荣誉称号。1960年起，入广州音专—广州音乐学院—星海音乐学院任高胡专业教学，先后培养一批优秀高胡演奏和教学人才。1962年以来为中、港唱片公司，中央、省市电台灌录大量盒式磁带，密纹唱片、镭射唱碟以及广播节目。并应香港和内地音乐院校邀请演出、讲学及学术交流。

自1982年以来先后编著和出版：由中国北京人民音乐出版社出版《广东音乐高胡技法》和《甘尚时高胡演奏曲选》(首次以五线谱出版总谱)；系统地总结《论广东音乐演奏艺术》；在教学上编写教材有《高胡技法基础训练》，高胡练习曲，高胡音阶练习等；还创作了不少广东音乐作品，大部分已被电台广播、音像公司录制节目发行国内外，如《花市漫步》、《珠江月》、《岭南香荔》、《轻舟荡月》与及首次全国性广东音乐大奖赛《湖光春晓》获优胜作品。

作为继高胡大师吕文成之后的一位承前启后的音乐家，他系统地、全面继承祖国音乐艺术财富外，刻意求新、自树一格匠心独具，将实践升华到理论，再由理论指导实践的不断磨炼中令他完美的音色更透亮和炉火纯青的意境，被美、英世界传记学会先后名入《国际杰出名人录》、《世界五千名人录》和《国际知识界名人录》誉为当今杰出高胡演奏家，还荣获国务院授予国家《有突出贡献专家》称号。

他把自己的智慧和心血都贡献给了他所热爱的民族音乐事业，为当今中国乐坛富有盛名的演奏家，可说是琴艺精湛，遍植桃李和广布知音了。